Sommarläsning

Så här i sommartider är det underbart att läsa och jag vill gärna läsa tjocka böcker som räcker länge. I sommarstugan hittar jag ett loppisfynd på 523 sidor som heter "Claudia och Amy". Den är skriven av den brittiska författaren Elizabeth James.
Boken handlar om två kvinnor och utspelar sig mestadels under mellankrigstiden men också under 2:a världskriget och några år efteråt. Handlingen är förlagd till Berlin och det gör den intressant. Claudia är tyska och Amy är engelska som flyttar med sin man till Berlin och bosätter sig i Claudias barndomshem. De båda kvinnorna finner varann och en vänskap uppstår. Denna vänskap prövas mången gång och oupplösliga band knyts mellan dessa båda kvinnor.
Förutom att språket är lättillgängligt och intrigerna spännande slås jag av att tyskarna och då speciellt berlinarna hade en mycket tuff tid efter andra världskrigets slut. Staden var i det närmsta helt sönderbombad och fattigdomen var enorm. Dessutom kom en fruktansvärd vargavinter som gjorde att många människor frös ihjäl.

Berlin har alltid varit en favoritstad hos mig och den här boken får mig att ta första bästa plan dit för att uppleva staden igen. Kanske finns det någon restplats kvar...

Herman är här igen!

En dag på jobbet är det någon som nämner "Herman"-kakan och jag spetsar genast öronen. Jo, det visar sig att hon har några kluttar Herman att dela ut. Jag anmäler mig genast och minns i höstas då vi fick en Hermanklutt av en av barnens klasskamrater och hur det pågick vänskapskakor i veckor efteråt. Jag till och med bakade bröd av en del.

För dig som inte förstår ett dyft kan jag berätta att Herman är en vänskapskaka. Det betyder att man, av en vän, får en smetklutt och en beskrivning som man ska följa i 10 dagar. Man ska röra i smeten några dagar, sedan ska Herman matas med socker, mjölk och mjöl. Sedan ska det röras igen i några dagar. I med socker, mjölk och mjöl och nu är det dags att dela Herman i 5 delar, ge bort 4 delar till sina vänner och av den resterande baka en kaka av det kakrecept som medföljer.

Vänskapskaka heter den för att man kan inte köpa eller göra receptet från början. Man måste få en klutt av en vän. Enligt en källa har kakan hållits vid liv sedan 80-talet. Jag vet inte om det är sant, men otroligt i så fall.
Hur det nu än är blir kakan oerhört god och saftig. Receptet kan varieras efter tycke och smak.

Om du hör glunkas om en Herman som är i görningen, tveka inte att ta en klutt och börja mata. Men, varning! En god vän blev osams med sin Herman en morgon. De bråkade om vem som skulle ha den sista mjölken. Kusligt, eller hur...

För övrigt har maken och jag varit på Sofiero och sett vackra rhododendron. Härligt med alla färger och blomsterprakt!

Furioso!

Äntligen kommer en deckare som har allt! Spänning, svår mordgåta, sex och musik. Furioso! av Karin Bartosch Edström, tar läsaren med till en ö i skärgården där en stråkkvartett ska göra en inspelning av en Stenhammarkvartett (bara det!). En av medlemmarna har skadat handen och en manlig, mycket karismatisk kollega tar platsen. Det blir problem direkt bland de övriga i kvartetten, alla kvinnor med olika bakgrunder och livssituationer. Detta är en fullödig deckare med musiken som bakgrund och de komplicerade relationerna i fokus och man har svårt att lägga ifrån sig boken. Det är dessutom en fröjd att läsa Bartosch Edströms säkra beskrivningar av människor som har musiken som yrke. Men så har hon ett förflutet som orkesterchef och tonsättare och är väl bevandrad i de musikaliska termerna och hur musikerna trakterar sina instrument. Ingen halvmessyr här inte, men det fungerar utmärkt att läsas av även andra yrkeskategorier. Mycket nöje!

Bästebrödet

Så kallas det här brödet och jag vet inte varför. Jag har klippt det ur en Mersmaktidning anno 2004 och det innehåller morötter. Ett bra sätt att bli av med morötter som inte går åt. I receptet ska man ha morotsjuice men jag använder lika gärna vatten.
Så här går det till:
Finriv 2 medelstora morötter. Smält 50 gr smör el margarin. Häll i 5 dl morotsjuice eller vatten och värm till ca 40 grader. Häll över i assistentbunken och tillsätt morotsrivet. Blanda ca 13 dl vetemjöl, 2 msk socker, 1,5 tsk salt och ett paket torrjäst. Häll mjölblandningen i vätskan och låt assistenten arbeta ihop en smidig deg. Låt jäsa i 30 min. Ta upp på bakbord och dela i ca 10 bitar som lägges på bakplåtspapper på plåt. Låt jäsa ytterligare 30 min och sätt ugnen på 225 grader. Grädda tills de är gyllenbruna. Med morotsjuice blir de orangea i färgen, lite blekare med vatten.

Muffinsbröd med valnötter

Ett trevligt, lite annorlunda grepp, att baka i muffinsformen.
Värm 4 dl vatten och 1 msk olja till ca 40 grader. Tillsätt 2 msk honung. Blanda ca 9 dl ljust lantbrödsmjöl (går bra med vetemjöl också)  med 2 tsk salt och 1 paket torrjäst. Tillsätt i vattenblandningen. Låt assistenten arbeta ihop en smidig, ganska lös deg. Låt jäsa i 30 minuter.
Smörj en muffinsplåt med olja. Degen räcker till ca 12 bröd, skarva med pappersformar om du har en mindre muffinsplåt.
Grovhacka 50 gr valnötter och arbeta in dessa i degen när den jäst färdigt. Lite svårt att få dem jämnt fördelade. Detta bör göras för hand. Fördela degen i formarna. Låt jäsa ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
Gräddas i ca 10 minuter. Serveras gärna ljumma. De blir väldigt tjocka så om man inte vill ha så mycket bröd går det bra att skiva dem i tre delar. Bre smör och lägg på en ostskiva. Mums!

Lek och allvar

Något av det svåraste man kan göra i skrivandets värld måste väl ändå vara att skriva en uppföljare till en välkänd författares klassiska verk. Detta har Emma Tennant vågat sig på. Hon har skrivit två uppföljare till Jane Austens berömda romaner. Det kunde hon ha låtit bli, kan jag tycka efter att ha läst "Lek och allvar" från 1996. Här har hon försökt sig på en fortsättning på "Emma", en av Austens mest lästa bok. Den handlar om den unga herrskapsfröken Emma Woodhouse som ägnar sig åt äktenskapsmäkleri bland sina vänner, men som själv hittar en make i den siste man hon någonsin kunnat tänka sig att bli kär i. Det är en mycket bra bok, med förvecklingar och som alltid fint tecknade porträtt a la Austen.
Emma Tennant försök är inte i närheten, enligt mig. Personerna är desamma med undantag för några nytillkomna, ganska hafsigt ihopkomna figurer. Storyn är mycket ryckig och har ingen tydlig intrig. Det finns moment i romanen som Jane Austen aldrig skulle ha använt sig av. T ex anspelningar på homosexualitet mellan kvinnor och därtill sodomi. Språket är konstlat och endast en efterapning av Austens rena och tidsenliga stil. Att dessutom Miss Bates börjar svära okontrollerat känns bara för mycket.
För några år sedan läste jag "Pemberly", en fortsättning på den odödliga "Stolthet och fördom", också den av Emma Tennant och jag måste säga att jag blev lika besviken den gången. Snälla, låt bli dessa onödiga plagiat, de bara förstör den känsla som man endast kan hitta hos orginalet.

Valnötsbröd en dyster söndag

En alltid uppskattad gåva är ett nybakt bröd och när vi nu var bjudna till goda vänner som precis flyttat bakar jag valnötsbröd att ta med som inflyttningspresent.
Värm 5 dl vatten och 0,5 dl olja till ca 40 grader. Blanda 8 dl vetemjöl, 4 dl grahamsmjöl, 1 pkt torrjäst och 2 tsk salt i en bunke. Häll vattenblandningen i assistenten och häll sedan i mjölblandningen under det att maskinen arbetar. Låt jäsa ca 30 min.
Låt maskinen arbeta lite till. Hacka 100 gram valnötter grovt och knåda in i degen på bakbord. Dela degen i två delar och låt jäsa på plåt i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader under tiden. Sätt bröden i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda i ca 30 min. Klart!

Snabba müslibröd

Det här är en favorit som man kan variera i all oändlighet och som jag hittade i en Mersmakstidning 2005. Det är också ett ypperligt tillfälle att ta tillvara det sista ur müslipaketet, det där "dammet" som ingen vill ha. Så här går det till:
Blanda 2,5 dl mjölk, 50 gr margarin och 2 dl valfri müsli i en kastrull. Koka upp. Blanda i 1 msk honung och 2,5 dl kallt vatten. Se till att blandningen blir ca 40 grader och häll över i assistent. Blanda 5 dl vetemjöl, 1 tsk salt och 1 paket torrjäst i en skål och häll i müsliblandningen. Låt assistenten arbeta medan du häller i ytterligare vetemjöl (ca 6 dl) tills degen blir slät och smidig.
Låt jäsa i 30 min.
Forma småbröd ca 15-18 st, lägg på plåt och nagga dem. Låt jäsa i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda i ca 10-12 min.
Smaken på müslin avgör vad det blir för smak på bröden och jag har testat med olika sorter, till och med när det varit torkade bär i, det blir jättegott.

Huset på Arlozorovgatan

Det är alltid kul när man bland pocketböckerna i realådan hittar en bok som visar sig vara mer än värd pengarna. Huset på Arlozovgatan är skriven av Simon Kudrischoff och det är hans debutroman. Med det namnet och eftersom boken utspelar sig i Tel Aviv förväntar man sig inte att författaren ska vara från Sverige, men så är fallet här. Han är född 1985 i Stockholm men har rötterna i Israel och har därför valt att lägga handlingen i sin första roman där.
Boken handlar om fyra ganska olika personer som bor i samma hus. De har olika bakgrunder, livsöden och drömmar, men man får följa hur de sakta men säkert närmar sig varandra. Kapitlena växlar mellan de fyra som berättar i jag-form vad de upplever, känner och tänker om varandra. Det kan verka rörigt i början, men man vänjer sig snart vid formen. Som en röd tråd går även historien om Haim Arlazorov som gett namn till gatan där de bor.
Det är är bok skriven med värme och humor. Dessutom väl skildrade miljöer. Jag rekommenderar den varmt.
Läs mer om Simon Kudrischoff på hans hemsida, http://www.simonkudrischoff.se/.

Bullbak idag

Hemma med yngsta dottern och då vill vi baka bullar. Jag har ett gammalt recept som jag fått av min mor och det börjar med att man vispar 2 ägg och 1,5 dl socker. Smält 150 g smör och blanda i 5 dl mjölk i kastrullen. Häll sedan i ägg- och sockerblandningen i kastrullen och värm till ca 40 grader.
Blanda vetemjöl, 1 tsk salt och ett paket jäst i ett litermått. Häll den 40-gradiga vätskan i köksassistenten och sedan i med mjölblandningen. Fyll på med vetemjöl tills degen är smidig och inte kladdar på fingret.
Jäs i ca 1 timme till dubbel storlek.
Upp på bakbordet och kavla ut, smöra och sockra. Jag väljer att ha kanel, mycket kanel på mina och dottern väljer vaniljsocker, mycket vaniljsocker. Efter en halvtimmes jäsning, pensla med ägg och strö pärlsocker på. Sedan gräddar vi i ca 9 minuter i 225gradig ugn.
Voilá!

Trevlig helg!

Apelsinbröd - en hit!

Apelsinbrödet ger en ny smaksensation! Saftigt och mycket gott med lite smör på. Här kommer receptet.
Dag 1
se föreg. blogginslag.
Dag 2
2 dl vatten och 2 dl koncentrerad apelsinjuice blandas med den skållade degen från dagen innan samt 2 msk sirap och 50 g smör. Värm till ca 40 grader.
Blanda vetemjöl, ca 1,4 liter, 2 tsk salt och ett paket torrjäst. Arbeta in i vätskeblandningen. Låt jäsa i 30 min.
Knåda degen och dela den i två delar. Lägg i två brödformar och låt jäsa i 30-40 min. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ formarna på nedersta falsen i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda i ca 25-30 min.
Klart.
Taget ur "Bröd för alla sinnen" av Stina Algotson, Janne Hansson och Fredrik J Karlsson, utgiven på Gullers förlag.

Apelsin i brödet - går det?

Ja, det är det vi ska ta reda på. Har hittat ett recept på Apelsinlimpor och nyfiken bakerska som jag är kan jag inte låta bli att testa det. Det är ett tvådagarsprojekt och idag, dag 1, har jag blandat 2 dl fint rågmjöl och 1 dl rågkross med 3 dl kokande vatten. Geggan ska stå ett dygn.

Annars är det ju semmeldagen idag, eller fettisdagen som den annars heter. Så i väntan på apelsinbrödet lär det nog gå ner en och annan semla idag.

Wahlbergs spänning

Bok
Jag erkänner villigt att jag ofta faller för bokomslag när jag köper böcker. Ofta skummar jag bara igenom baksidans text för att få ett hum om vad för sorts bok det är jag ska börja läsa. När det gäller Karin Wahlbergs kriminalromaner var det omslaget jag föll för. De är mycket snygga i sin enkelhet. Jag har "Hon som tittade in" och "Flickan med majblommorna" sedan tidigare och de har endast en färg och ett enkelt foto som har anknytning till bokens kriminalfall. Nu läser jag "Matthandlare Olssons död" och den är lite mer påkostad. Samma typsnitt men tre olika fält med olika foton i. Två av fotona är i flerfärgstryck och sedan är det blodstänk i relief. Rafflande.
Det jag gillar med romanerna är dels karaktärerna som är levande och trivsamma, dels sjukhusmiljön som är intressant att få en inblick i. Min enda erfarenhet av sjukhus är som patient och det gör att jag finner det spännande att gå lite bakom kulisserna så att säga. "Matthandlare Olssons död" letar sig dock utanför sjukhusets väggar och har helt andra miljöer, men är inte desto sämre för det. Jag är snart halvägs i boken och det är svårt att lägga ifrån sig den. Måste nog läsa lite till...får vila från baket idag.

Sconesdags

Scones är alltid trevligt att bjuda på. Det är ju också väldigt enkelt och snabbakat. I "Bröd för alla sinnen" finns en trevlig variant som heter "Snabba vallmobullar" och förutom de gängse ingredienserna tillsättes 1 dl riven ost. Det gör att brödet blir saftigt och håller sig lite bättre. Istället för den vanliga, stora skurna "bullen" kavlar man degen ca 1 cm tjock och tar ut rundlar med en mugg. Receptet kommer nedan.

Fika!

8 dl vetemjöl

1 tsk salt

4 tsk bakpulver

100 g smör

3 dl mjölk el filmjölk

1 dl riven ost

Blanda torrvarorna med smör i småbitar till grynig massa. Tillsätt mjölk/fil och ost. Kavla ut och ta ut med runt mått.

Pensla med ägg och strö över vallmofrön.

Grädda i 250 grader i 8-10 minuter eller tills de är guldbruna.







Fredagsmys!

Idag är det fredag och det är dags för barnens sida. Lillasyster och jag har gjort något som heter Geggakaka. Den är hämtad ur en bok som heter "Vi bakar och lagar mat" och är utgiven på Rebus. Det är en kokbok för barn först utgiven i Storbritannien, vilket man märker rätt snart. Vissa ingredienser går ej att få tag på i Sverige, nämligen. Nåväl, geggakakan kunde vi göra i alla fall. Man smälter 175 g smör och blandar det med 1,5 dl socker och 1 msk kakao. Sedan ska man blanda i 13 st eller 250 g krossade digestivekex. Problemet här var att när vi vägde 20 digestivekex vägde de endast 209 g. Vi beslöt oss för att det skulle räcka. Man skulle också blanda i 125 g blandad, torkad frukt, men här blev det protest eftersom det inte gillas av alla i familjen. Vi valde att ta i lite russin och hackade, torkade aprikoser i halva smeten. Ner i en aluminiumklädd form och plattas till. Sedan skulle hela härligheten in i kylskåp i ett par timmar.
Under tiden smälter man en chokladkaka, står dock ej hur stor, i vattenbad. Vi tog en 200 grammare och det behövdes skulle det visa sig. Kakan ut ur kylen, bred på chokladsmeten och på med chokladströssel. In i frysen för att chokladtäcket ska stelna. Klart!

Jag vill varna för att ta för mycket, magen blev snabbt mätt på detta bakverk som verkligen gör skäl för sitt namn, geggakakan.

Boktips idag blir också barnens favorit. Rosemary Meadows har skrivit Älvböckerna, som uppgår till säkert ett 50-tal vid det här laget. Det är blomälvor, ädelstensälvor, kalasälvor m m. Det handlar om Kristin och Rebecka som räddar älvorna från Kung Bores utsända svartalfer. Språket i böckerna är väl inte på den högsta nivån, men flickorna älskar dem och läser gärna själva, vilket ju måste uppmuntras.

Resultat av gårdagen

Bak
Pomerenslimporna blev mycket goda, dock var de inte mycket pomerenssmak. Man kan gärna ta i lite mer med andra ord. Jag valde att lägga dem i 3 avlånga formar, vilket gjorde att de blev saftiga och fina. Barnen ropar nu efter lite ljusare bröd och jag är beredd att göra dem till viljes. Nästa kapitel i boken heter "Kryddbröd", men det är mest grova mjölsorter även där. Får nog titta i de senare recepten med frukostbröd och liknande. Återkommer.

Minstingen går i mammas fotspår.

Bok
Det är ju bokreatider och det är alltid spännande att se vilka titlar bokhandlarna valt ut på reaborden. Visst blir man sugen på både den ena och den andra. För min del brukar jag vänta lite tills de rear ut till halva priset. Det är då man gör de största fynden, framför allt bland bak- och kokböckerna, men också andra faktaböcker såsom trädgårdslitteratur och biografier. Kom gärna med tips om bra bakböcker.

Grova pomeranslimpor

Bak
Då var det dag för nästa bak ur "Bröd för alla sinnen". Det är dags för pomeranslimpor och det blir det sista av surdegsbröden jag testar. Innan jag påbörjar baket vill jag introducera en kär gammal vän, nämligen min köksassistent, som nu har följt mig i 20 år. En riktig trotjänare med andra ord.

Kanske dags att införskaffa en ny, men så länge den fungerar får den stanna kvar och tjäna i mitt hem.
Pomeranslimporna är av den grova sorten och jag inser snart att jag saknar en ingrediens, nämligen brödkryddorna. Enligt receptet kan man ta anis+fänkol men det har jag heller inte hemma. Jag testar med min egen favorit, hasselnötter.
Men först smälta 25 gr smör, 7,5 dl vatten och sirap blandat med 1,5 dl surdeg. Värm till ca 40 grader, eftersom jag använder torrjäst. 2,2 l mjöl, 1 pkt torrjäst, 1 tsk pomerans (oj, det höll på att bli 1 msk), 1 msk salt och så ca ½ dl hackade hasselnötter istället för brödkryddorna. Ska jäsa i 1 timme.

Bok
Mitt försök att läsa Jane Eyre fick ett abrupt slut när jag insåg att jag hade fått tag i fel översättning. Jag har blivit rekommenderad den senaste översättningen från 1999 av Gunn-Britt Sundström, men inser att det är en äldre översättning jag har lånat. Jag väljer att vänta med miss Jane och läsa mitt bokreafynd, nämligen Karin Wahlbergs "Matthandlare Olssons död", istället. Jag har läst samtliga böcker i Wahlbergs deckarserie och finner dem mycket läsvärda.

Paula-bröd

När jag var student i Stockholm för ett antal år sedan bakade jag ofta. Plånboken tillät inte för stor matbudget och bröd var det som var lätt att spara pengar på. Jag började med recept men snart bakade jag på fri hand och en god vän som kom hem till mig en gång, kände lukten av nybakt, utbrast: "Åh, har du bakat Paula-bröd?". Så kom det uttrycket till.
Så här går det till:
50 gr margarin smältes i kastrull. Tillsätt 5 dl kallt vatten och värm till ca 40 grader. Blanda ca 5 dl vetemjöl, 2 dl rågsikt och 1 dl vetekli  med 1 pkt torrjäst och 1 tsk salt. Hacka 1 dl hasselnötter grovt och ha i mjölblandningen. Häll vätskan i köksassistenten eller i en bunke och tillsätt mjöl- och nötblandningen. Knåda ihop till en deg och låt jäsa ca 45 minuter.
Knåda degen på bakbord och forma små bröd. Låt jäsa ca 30 min. Ugnen på 225 grader och grädda i 8-10 min.
Mjölblandningen kan man variera i oändlighet och ta lite olika sorters mjöl. Vill man ha ett mörkare bröd kan man ha i ett par matskedar mörk sirap och lite grövre mjöl. Det som gör det så gott är nötterna.
Det lustiga är att jag som annars är jätteallergisk mot just hasselnötter kan mycket väl njuta av dessa små bröd. Det ämne jag reagerar på försvinner i baket, antagligen i upphettningen. Testa, om du vågar.

Frysen full!

Bak

Degen jäser på mitt fina bakbord. Barnens farfar överraskade med att ha snickrat ihop ett bakbord i julklapp till mig. Ovärderligt när man är bakbiten.
I receptet stod att man skulle dela degen i 4 lika stora delar och lägga alla dessa i en långpanna och grädda. De var dock alldeles för stora för det så det fick bli två plåtar och varmluft i ugnen. Det blev trångt men gick bra. Brödet var mycket gott och som sagt frysen blev fullt.

Bok
Nu är det dags att välja en ny bok att läsa. Den här gången blir det en riktig klassiker som jag faktiskt inte kommit i kontakt med förut. Jag som läst alla Jane Austen med stor glädje ser nu fram emot att få stifta bekantskap med Charlotte Brontës "Jane Eyre".

Smaka!

Bak
Det blev två lite mindre limpor med kompakt innehåll. Gott med ost och marmelad till eftermiddagsteet. Att det var honung i kunde man dock inte skönja.

Idag är det då dags för nästa recept: "Surdegslimpor med rågkross och kummin". Här skulle man först koka 5 dl rågkross med 5½ dl vatten. Sedan i med lite smör och 8 dl vatten. 1½ dl surdeg, mörk sirap, salt, kummin och jäst. Det står inte om det ska vara mald eller hel kummin, men jag tar hel eftersom jag tycker det är godast. När det var dags att baka in rågsiktet inser jag att det är alldeles för mycket degvätska för att min köksmaskin ska klara av det. Min gamla Philips köksassistent anno 1992 kan bara ta 7,5 dl degvätska så det blir att knåda för hand. De 2,8 l rågsikten som enligt receptet ska arbetas i förslår inte långt och jag måste skarva med vetemjöl med fullkorn. Det är ett drygt arbete att knåda den kladdiga och stora degen och jag är helt slut i armarna, här behövs då inget gym!
Jag måste nu ta ställning till hur jag ska göra med surdegen, som nu antagit en onaturlig form. Den är stor, kletig och dessutom luktar den obeskrivligt illa. I receptet står att man kan förvara den i kylskåp i 1 vecka eller i frys ca 1 månad. Jag väljer att spara en del i kylskåpet, resten får nog åka i slasken.

Bok
Idag är barnen sjuka i influensa. Det blir en dag med vila och ljudboken "Mio min Mio" som läses av Astrid Lindgren, denna sagotant som flera generationer växt upp med och älskat så mycket. Dock måste jag säga att jag nu i vuxen ålder är lite mer kritisk till just denna "Mio min Mio". Den är helt enkelt lite för omständlig i språket, det är mycket upprepningar och omvägar till att komma framåt i handlingen. Jag vet inte säkert, men jag tror att det är ett tidigt verk och att boken låg till grund för "Bröderna Lejonhjärta" som ju är av en helt annan kaliber. Den och "Ronja rövardotter" är i särklass de bästa, mest spännande böckerna hon skrivit, enligt min mening. Emil är också en favorit som hela vår familj haft mycket glädje av, speciellt på långa bilresor.
Astrid Lindgren skrev ju också några ungdomsromaner och jag minns särskilt de tre böckerna om Kati, som jag och mina systrar läste när vi var unga. Det var trivsam läsning och dem rekommenderar jag gärna. Kati i Amerika och Kati i Italien hette två av dem, jag kommer inte ihåg den sista. Någon annan som gör det?

Nästa dag

Surdegen har svällt till dubbel storlek över natten och nu är det dags att göra ett testbak på den. Jag väljer "Surdegslimpor med honung" ur "Bröd för alla sinnen". Det blir inte så stor deg, man ska bara ha 2 msk surdeg, honung, salt och 1/3 pkt jäst. Fingervarmt vatten och sedan en mjölblandning på rågsikt, grovt rågmjöl och vetemjöl. 5 minuter i köksmaskinen. Nu ska det jäsa i 1½ timme.

Denna gång använder jag mig av färskjäst, men i vanliga fall brukar jag alltid ta torrjäst. Det är smidigt för det är lång hållbarhet och man kan alltid ha det hemma. Till skillnad från färskjästen blandar man den i mjölet och tar något varmare degvätska, ca 40 grader.

Lästips
Är snart klar med Allendes bok och den blir bättre och bättre för vart kapitel. Hon är mycket öppenhjärtlig med sin familjs vedermödor och problem och delar verkligen med sig av dem. Intressant är också att läsa om inspelningen av "Andarnas hus", hur hon upplevde Jeromy Irons och Meryl Streep, som spelar huvudrollerna. "Andarnas hus" var den första av många böcker av Allende jag läst och jag har många av hennes böcker i min ägo. När jag nu tittar igenom samlingen och ska försöka hitta en favorit finner jag en ungdomsroman vid namn "Odjurens stad", som jag tyckte mycket om. Den kan jag rekommendera för den som är nyfiken.

Surdeg och Isabel Allende

Jag har för avsikt att baka recept ur en bakbok som heter "Bröd för alla sinnen", utgiven på Gullers förlag. Det första kapitlet handlar om surdeg och för två dagar sedan påbörjade jag en surdeg enligt receptet "Lättgjord grundsurdeg". Dag 1 skulle man blanda 1 dl vatten (40 grader) med 1 dl grovt rågmjöl. Man kunde sedan välja att ha i 100 g rårivet äpple eller 1 msk honung eller 10 g jäst. Detta var alltså inte nödvändigt men jag valde honungen. Sedan fick det stå i ett par dagar och skulle då omröras. Det jag noterade var att den lilla klotten torkade på översidan. Idag, dag 3, har jag haft i 1 liter rågmjöl och 1 liter 40-gradigt vatten. Nu ska det stå i 1 dygn.

Jag läser just nu Isabel Allendes självbiografiska bok "Summan av dagarna". Det är fortsättningen på "Paula", som handlar om hennes dotters kamp och död i porfyri. Hon skriver riktat till dottern, som om hon skrev brev och det är lite rörigt ibland. Händelserna är inte alltid kronologiska. Jag har läst många av hennes andra böcker och det är nog tur, jag har fördragsamhet med "röran" och det är också intressant att läsa om hennes fattarskap, hur hon fått sina idéer och hur hon arbetar.